Ich wusste lange nicht, dass Gyros eigentlich ein Drehspießgericht ist. Und ich gestehe, dass ich es vorrangig in der Form des vorgewürzten Schweinefleisches vom Metzger kenne.

Ja, natürlich bin ich auch gelegentlich mal in einem griechischem Restaurant. Aber dort bevorzuge ich eigentlich die Fischgerichte. Nicht destotrotz mag ich Gyros, so wie ich es eben kenne, sehr gerne.

Bei der Gewürzmischung finde ich den gemahlenen Kreuzkümmel sehr wichtig. Wenn du das noch nicht im Gewürzregal hast, dann hol dir mal ein kleines Tütchen von dem Gewürz.

Also kurz gesagt, ich kann dir für dieses Gericht definitiv nicht sagen ob es noch einigermaßen authentisch ist oder nicht, auch wenn ich mich sonst sehr darum bemühe. Aber lecker ist es auf jeden Fall. Und die Menge an Knoblauchzehen kannst du beliebig erhöhen oder verringern.

Gyros mit Kartoffelwedges und Tzatziki (4 Portionen)

Gesamt ca. 3596kcal, pro Portion ca. 899kcal

Zutaten

Für das Gyros

ca. 750g Schweinenacken
2 Ziebeln
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1/2 TL Chiliflocken
5-8 Blätter Basilikum
1 EL Oregano
1 EL Rosmarin
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone

Für den Tzatziki

eine Salatgurke
Salz
5-6 Knoblauchzehen
400-500g griechischer Joghurt
ein EL Olivenöl
ein Spritzer Zitronensaft
Pfeffer

Für die Kartoffelwedges

800g Kartoffeln
etwas Öl
grobes Salz

Zubereitung

Am Vortag das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken. Die Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Olivenöl und Zitronensaft zum Fleisch geben und alles gut miteinander vermengen. Die Schüssel dicht abschließen und ca. 12-24h im Kühlschrank ziehen lassen.

Am Zubereitungstag die Gurke raspeln und mit Salz vermengen. In einem Sieb und unter gelegentlichen Ausdrücken abtropfen lassen.

Die Koblauchzehen fein hacken und mit dem Joghurt, Olivenöl und etwas gemahlenen Pfeffer vermengen. Vorerst den Joghurt beiseite stellen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun die Kartoffeln längs in Viertel schneiden und in ein ofenfestes Gefäß geben. Darin mit Öl benetzen und mit Salz bestreuen. Einmal gut vermischen.

Die Kartoffeln bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Das Gyros hinein geben und durch braten.

Nebenbei die Gurkenraspel noch ein letztes mal ausdrücken und mit dem Joghurt verrühren.

Sobald die Kartoffeln und das Fleisch fertig ist, jeweils eine Portion von beidem und etwas von dem Tzatziki auf einen Teller geben.