#pmdd2020 – Juni: Socialize responsible
Der 28. des Monats, die Twittertimeline und die Instagram-Storygucker stöhnen auf, ja, es ist wieder Zeit für Bilder aus ganz alltäglichen Situationen.Ich habe mir gestern wieder einen wirklich gemütlichen Sonntag gemacht. Sogar inklusive Nachmittagsschläfchen. Das war dem Samstag geschuldet. Nachdem die Infektionszahlen so schön niedrig sind hier in Hamburg und auch in Lüneburg fahre ich…
Schwäbische Seelen (ca. 6 Seelen)
Wenn mich das Heimweh nach süddeutschen Gefilden packt, dann sehne ich mich meist gar nicht so nach der eigentlichen Heimatstadt sondern eher nach den Alpen, dem Allgäu und vor allem nach den Bergen.Meist sind das aber nur sehr kurze Sehnsüchte. Und daraus entsteht meist der Wunsch nach etwas Kulinarischem aus genau dieser Region. Zuletzt sind…
Sauerteig herstellen und reaktivieren
Vor einiger Zeite habe ich mir mal wieder einen Sauerteig hergestellt und mittlerweile habe ich mir davon schwäbische Seelen, Pizzen und heute sogar Waffeln daraus und damit gebacken.Es ist nicht mein erster Sauerteig, den ich angesetzt habe und eine Weile lang füttere.Und nachdem ich euch morgen bereits schon das erste Rezept mit Sauerteig zeigen möchte,…
Zucchini-Kichererbsen Salat (4 Portionen)
Zucchini gehört definitiv nicht zu meinen Lieblingsgemüsen. Aber es hält sich recht gut und lange im Kühlschrank.Das fand ich zu Beginn der Pandemie sehr praktisch, da ich mich da daran versuchte meine Lebensmitteleinkäufe deutlich zu reduzieren. Ich wusste dann aber nicht mehr zu was ich die Zucchini verwenden wollte. Also ist dieser schlichte Salat entstanden.Zusammen…
Maiskolben aus dem Ofen (4 Portionen)
Meinen ersten ganzen Maiskolben habe ich in Süftirol in Eppan gegessen. Ich weiß nicht mehr wie alt ich damals war, aber es ist mir bis heute in Erinnerung geblieben. Kurz, ich war fasziniert davon und empfand den Maiskolben besonders lecker. Dazu gab es damals, so meine ich mich erinnern zu können, ein Pilzgemüse aus der…
Spargelsalat mit Thunfisch (4 Portionen)
In den letzten Monaten sind immer mehr nicht vegane Zutaten aus meinen Vorräten verschwunden. Sie wurden verbraucht, so wie auch die letzte Dose Thunfisch. Die hatte ich mir irgendwann im letzten Sommer gekauft. Nun sollte sie in einem Gericht zu Ehren kommen und daher habe ich mich nochmal für einen leckeren Spargelsalat entschieden. Dieses mal…
Kartoffeln mit Spargel aus dem Ofen (4 Portionen)
Wie ihr dieses Jahr sicherlich wieder gemerkt habt, dürfen bei mir Gerichte mit Spargel vor allem eines nicht sein – langweilig. Manchmal entstehen so recht abenteuerliche Kombinationen, so wie letztens die Spargel-Rhabarber Pasta.Aber manchmal ist mir dann doch nach dieser klassischen Kombination mit Kartoffeln.Dann allerdings bevorzuge ich definitiv die Zubereitung im Ofen. Das ist zum…
Karottenbrot (30cm Kastenform, 16 Stücke)
Brot backen ohne lange Wartezeit auf den Ansatz des Sauerteigs und ohne Hefe geht ganz problemlos. Beispielsweise das so berühmte Bananenbrot. Dabei ist das was ich euch hier gleich zeige eigentlich nicht wirklich als Brot zu bezeichnen. Zumindest nicht im klassischem Sinn.Aber es ist eine feine Variation für das Frühstück oder als Snack für zwischenrein.…