Süßes Kürbisbrot, Kürbisstuten (1 Kastenform, 30cm lang)
Vor ein paar Wochen hatte ich die fixe Idee ein süßes Kürbisbrot aus Hefeteig zu backen. Immerhin ist es Herbst, es gibt wieder Kürbis in allen Formen und Farben und vor allem habe ich beim Stöbern in meinen Vorräten drei Dosen mit fertigem Kürbispürree gefunden. Nein, ich habe keine Ahnung ob ich die mir selbst…
Confit Byaldi – das feinere Ratatoille (4 Portionen)
Wenn ich die Wahl habe zwischen einer feineren und einer „hemdsärmeligeren“ Variante eines Gericht, dann entscheide ich mich meist doch für die Zweite Wahl. Aber dieses mal trieb es mich genau in die andere Richtung. Und so hatte ich mir doch tatsächlich aus verschiedenen Quellen ein Rezept für ein Confit Byaldi zusammen geschustert. Und das…
Sandwich mit Camembert und Preiselbeeren (2 Portionen) – Wiedereingliederung bestanden und darüber zu lernen Pause zu machen
Seit dem 19. September bin ich wieder voll dabei und arbeite wieder 40 Stunden die Woche.Nach über einem Jahr Krankheit war die Wiedereingliederung innerhalb von 7 Wochen ganz schön schnell aber für mich genau richtig. Es tut gut wieder dabei und mitten drin zu sein. Ich habe die Zeit der Wiedereingliederung dazu genutzt weiter an…
Grüner Salat mit Käse, Cranberries und Walnüssen (4 Portionen)
Ich muss zugeben, dieser Salat hat mich während dem ich noch am Tüfteln und Zusammenstellen war doch sehr an meinen Rosenkohlsalat erinnert. Aber nein, es kam nicht der gleiche Salat heraus. Als ich den Salat machte, hatte ich als Hauptgericht noch die Mirabellenknödel und so sollte der Salat, als Snack für Zwischendurch, doch eher pikant…
Bananenpudding – Pudding Schichtspeise (ca. 6 Portionen)
Eigentlich, ganz eigentlich fing es mit einem amerikanischen Rezept an. Aber je mehr ich daran herum hantierte, Zutaten strich und ergänzte, desto unanmerikanischer ist das Ergebnis wohl geworden.Letzt endlich ist eine echt leckere Schichtspeise aus einem feinen Vanillepudding, Keksen und Bananen entstanden, aber sicher kein amerikanischer Bananenpudding. Es fing damit an, dass ich mich weigerte…
Mac and Cheese, Variation mit Camembert (4 Portionen)
Wir haben Herbst. Es wird kälter draußen und bestimmt durfte auch der Ein oder Andere von euch morgens am Auto schon die Scheiben frei kratzen.Ganz passend zu dieser Kälte kommt nun das Blogevent „Mac & Cheese, aber anders“ von Susanne (https://magentratzerl.de/) bei Zorra (https://www.kochtopf.me)In diesem Event wird ganz offiziell dazu aufgerufen an einem typischen Mac…
Perlgraupen mit Champignons, Tomaten und Feta aus dem Schnellkochtopf (4 Portionen)
In meiner Küche gab es letztens einen weiteren „Evolutionsschritt“. Ein Schnellkochtopf ist eingezogen, also genau die Topfart, die ich seit Kindertagen als Endgegner angesehen habe. Dabei hat meine Mutter ihren Schnellkochtopf sehr gern und häufig verwendet. Aber die kindliche Fantasie hat das ihre getan zu den als Warnung erzählten Horrorgeschichten, kombiniert mit der häufigen Aufgabe…
Brokkolirisotto (4 Portionen)
Im Winter 2015 stellte ich mir die Frage warum so wenige, vor allem Foodblogger, den Strunk vom Brokkoli verwendeten. Es wurde damals schon sehr auf regionale und saisonale Produkte wert gelegt. Diese beiden Schlagworte wurde genauso gehypt wie auch heute das noch der Fall ist.Aber dann begenen einem auf Youtube und Co. immer noch und…
Bayrischer Wurstsalat mit süßem Senf (4 Portionen)
Einen bayrischen Weißwurstsalat im norddeutschen Exil zu fabrizieren ist gar nicht so einfach. Zumindest dann nicht, wenn die Wurst, die man verwenden möchte, auch schmecken soll.Das ist ein ähnliches Problem wie mit den Brezeln hier oben. Die die bei den Bäckern angeboten werden schmecken mir persönlich nicht. Zu wenig Salz, zu wenig Lauge und allgemein…