Kassler mit Rosenkohlgemüse und Spätzle (4 Portionen, aus dem Slowcooker)
Es war mal wieder soweit, der Slowcooker durfte ran und zeigen ob er aus Rosenkohl etwas leckeres kochen kann.Ok, ich glaube ich muss nicht noch einmal erwähnen, dass ich mit Rosenkohl bisher und mehrheitlich aus anderer Küche, schlechte Erfahrungen gemacht habe. Lege ich aber selbst Hand an, schmeckt mir dese Kohlart aber tatsächlich.So machte ich…
Zwiebelsuppe (4-6 Portionen)
So eine richtige französische Zwiebelsuppe kann eine ganz schöne Wissenschaft sein. Mit Zwiebeln, die zuerst im Ofen geschmort werden und dann die lange Kochzeit und danach noch das Ganze, also die Suppe plus Baguette oder Brot mit Käse unter den Grill.. Also eher nichts für den Alltag. Das dauert zu lang um das mal kurz…
Kohlrabi-Kartoffel Suppe mit Creme fraiche (4 Portionen)
Ich glaube, wir machen hier mal eine kleine Suppen-Reihe. Zumindest zeige ich euch heute nochmal ein Süppchen.Warum auch nicht, so eine Suppe ist auch einfach schnell und einfach gemacht. Perfekt also für diesen Lückenbüßertag, Freitag, in meinen Essensplänen.Ja, das Essen mit den Kollegen Donnerstags ist doch irgendwie eine kleine Herausforderung, zumindest was die Essensplanung angeht.…
Maronencremesuppe mit Apfel (4 Portionen)
Der Winter ist im vollem Gang und während der Norden Deutschlands kaum etwas davon mitbekommt versinkt der Süden im Schnee.Nun, Zeit für ein Süppchen. Ein feines leckeres wärmendes Süppchen, das man ganz gemütlich vielleicht sogar auf dem Sofa aus einer Tasse schlürfen oder Löffeln kann. Dazu noch ein gutes Buch oder ein toller Film, eine…
Mein Fleischkonsum 2018
So, und nun mal her mit den Zahlen. Silvester ist rum, wir haben heute den 04.01.2019 und damit hoffentlich mehr oder weniger gut das letzte Jahr hinter uns gebracht. Und heute wage ich noch einen letzten Blick zurück bevor es munter in neue Abenteuer und Aufgaben geht. Im Januar 2018 kam wie jedes Jahr der…
Tschüß 2018 – Ein Jahr voller Katzenhaare, Genesung und Pasta
2018 hatte es in sich. Aber ist das nicht jedes Jahr so?Nun, was habe ich erlebt, was habe ich gemeistert, was habe ich erfahren? Als ganz großes Plus steht im Jahr 2018 die „Besserwerdung“ meiner Depression, so dass ich in meinen Beruf und in meine Arbeit wieder zurück kehren konnte.Und auch dass es mir dabei…
Alkoholfreier Egg Nog (4 Portionen)
Zu einem schönen Feiertagsessen gehört auch dann ein Dessert oder etwas Feines dazu, wenn man nicht im großen oder kleinen Kreis feiert sondern eben mehr oder weniger ganz für sich alleine ist.Ganz besonders dann ist das wichtig.Und so entstand dieses mal an den Weihnachtstagen zwar kein Dessert, dafür aber ein alkoholfreier Egg Nog. Ich wähle…
Entenbrust aus der Pfanne mit Kartoffel-Maronen-Stampf und Salat (2 Portionen)
Es wird Zeit, dass ich euch wieder meine eigenes Weihnachtsgericht zeige. Nachdem ich dieses Jahr wieder Weihnachten zusammen mit den Katern gefeiert habe, also „Catmas“, war klar, dass die beiden auch etwas von dem Weihnachtsessen bekommen sollten.Nachdem Athos aber ein Spezialfutter bekommt war die Auswahl doch recht eingeschränkt. Und so gab es doch tatsächlich Ente…
Quiche mit Weißkohl-Hack Füllung (klein, 18cm Durchmesser)
Wenn ihr auf der Suche nach einer kleinen Vorspeise, einem Snack oder einem Häppchen seid für Silvester beispielsweise, dann habe ich genau das Richtige für euch. Eine ganz kleine Quiche.Das war vielleicht ein Gefrickel bis ich circa die richtige Menge der Füllung für dieses kleine Format heraus hatte. Aber manchmal soll es eben nicht groß…