Brokkolirisotto (4 Portionen)
Im Winter 2015 stellte ich mir die Frage warum so wenige, vor allem Foodblogger, den Strunk vom Brokkoli verwendeten. Es wurde damals schon sehr auf regionale und saisonale Produkte wert gelegt. Diese beiden Schlagworte wurde genauso gehypt wie auch heute das noch der Fall ist.Aber dann begenen einem auf Youtube und Co. immer noch und…
Bayrischer Wurstsalat mit süßem Senf (4 Portionen)
Einen bayrischen Weißwurstsalat im norddeutschen Exil zu fabrizieren ist gar nicht so einfach. Zumindest dann nicht, wenn die Wurst, die man verwenden möchte, auch schmecken soll.Das ist ein ähnliches Problem wie mit den Brezeln hier oben. Die die bei den Bäckern angeboten werden schmecken mir persönlich nicht. Zu wenig Salz, zu wenig Lauge und allgemein…
Was macht ein Gericht zu einem Lieblingsessen oder einer Leibspeise?
Gestern hatte ich euch mein ganz persönliches Leibgericht gezeigt, Spaghetti Carbonara. Dafür könnte ich morden, mich hinein legen, es 365 Tage lang und mehr essen. Ich brauche nichts anderes als das. So oder so ähnlich geht es vielen von euch wenn es um die ganz persönliche Lieblingsspeise geht. Aber was macht ein Gericht oder eine…
Spaghetti Carbonara (4 Portionen)
Nun endlich ist es soweit. Jetzt im September lautet das Thema von Claras (https://www.tastesheriff.com/) Blogevent „Alle lieben Pasta“ Lieblingspasta. Darauf habe ich mich schon seit Beginn der Blogparade im Januar gefreut.Lieblingsgerichte mache oder koche ich mir viel zu selten. Das ist einerseits recht schade, andererseits ist die Freude und der Genuss umso größer wenn es…
Französische Birnentarte mit Guß (26cm Durchmesser)
Wenn ich einen Lieblingskuchen benennen müsste, dann ist es wohl mit einiger Sicherheit dieser hier. Auch diesen hatte ich auf meinem früheren Blog „einmalquer“ online gestellt. Aber nachdem der Blog nun offline ist, möchte ich auch dieses Rezept nicht dem Nirvana überantworten. Wie üblich ist das wieder einer der Kuchen, die mit extrem wenig Teig…
Ofengemüse mit Nektarinen und Knoblauchdip (4 Portionen)
Ich hatte mir vor kurzem vorgenommen mal auszuprobieren vegan zu kochen. An sich stellte ich mir das nicht so schwer vor und wahrscheinlich ist es das auch nicht. Aber so richtig im Gehirn angekommen ist dieses Vorhaben nicht. Zumindest stand ich dann Abends in der Küche und stellte fest, dass der für das Gericht gekaufte…
Käsestrudel mit Birnen (6 Portionen)
Es wird mal wieder Zeit für etwas Gebackenes und dieses mal in herzhaft und pikant.Nichts einfacher als das, mit Käse, Lauch, Birnen und Blätterteig gelingt das zum Einen sehr leicht und zum Anderen sehr schnell.Wir brauchen heute also Blätterteig. Ja, ich habe Blätterteig auch schon mal selbst gemacht. Das war auch nicht so schwer und…
Kartoffeln mit Rollmops und Kräuterquark (4 Portionen)
Es gibt zig tausend duzende Möglichkeiten Kartoffeln zu garen und zu zubereiten.Manche bevorzugen Salzkartoffeln, auf dem Herd in einem Topf mit Wasser und Salz gekocht, manche lieben Pellkartoffeln und bei manchen müssen sie aus dem Ofen kommen.Ich liebe Pellkartoffeln, hatte aber bis vor Kurzem noch eine Haidenangst vor dem Dampfkochtopf in dem das früher in…
Erdnusseis auf Haferdrink-Basis (ca. 10 Kugeln)
Vor einiger Zeit schon habe ich aufgehört Kuhmilch zu kaufen. Stattdessen greife ich immer häufiger zu „Hafermilch“, meine liebste Art der pflanzlichen „Milchersatzgetränke“.Nachdem ich den Haferdrink so lecker finde, war an diesen heißen Sommertagen die Idee zu einem Haferdrinkeis nicht fern.Aber wenn man in die Eisrohmasse einiges an Erdnussmus hinein gibt, dann wird daraus doch…