Goldene Milch Eiscreme, die Eissorte des Jahres 2020 (ca. 10 Kugeln)
Heute ist der europäische Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises und optimalerweise hat aktuell keine Eisdiele und kein Eiscafé offen. Ganz auf Eis verzichten muss man auch während der Corona-Epidemie nicht. Speiseeis kann man auf verschiedenen Weisen daheim herstellen auch ohne Eismaschine.Ich bevorzuge aber doch die Methode mit elektrischer Unterstützung und habe wieder einmal meine Eismaschine…
Gnocchi mit Gemüse und Zitronensauce (5 Portionen)
Eigentlich sind Gnocchi vom Grundrezept her vegan, genauso wie es italienische Pasta ist.Aber warum auch immer ist in vielen fertigen Gnocchi, die man im Supermarkt kaufen kann, Ei enthalten.Das heißt, dass man sich also daheim selbst Gnocchi bastelt oder aber man schaut im Supermarkt dann etwas genauer hin und findet dann doch noch das originalere…
Möge das Klopapier mit uns sein.
Seit Januar bin ich extrem nervös gewesen. Immer so an der Grenze zwischen Panik und „das wird an uns vorbei gehen“ – ihr wisst von was ich hier schreibe, von dem Ausbruch von Corona / COVID-19 / SARS-CoV-2 in China. Das was da in Wuhan in China passierte ist mein persönlicher wahrgewordener Albtraum. Der Krankheitsausbruch…
Spaghetti Aglio e olio asian style oder Umami-Pasta (4 Portionen)
Was habe ich hier nur angestellt..Die ursprüngliche „Kochidee“ war eine Spaghetti Carbonara. Allerdings wollte ich die ohne Schinkenwürfel machen und habe deshalb meinen ersten Räuchertofu gekauft.Als ich den Tofu hatte und der schon durch die Verpackung sehr gut roch, ich gleichzeitig noch die Plätzchenplanung für Weihnachten komplett über den Haufen warf und strich, wollte ich…
Mexican Street Corn Chowder (4 Portionen)
Ich habe ein neues Lieblingsgericht – Corn Chowder, also eine Mais Supper oder Eintopf. Die Suppe wird durch den Mais ganz wunderbar sämig, süßlich und pikant zugleich. Die Variante hier mit den Jalapenos bringt noch eine gewisse Schärfe mit, die selbst ich hier sehr mag. Ursprünglich sollte wohl noch Hühnchen mit in die Suppe, allerdings…
Burger mit veganem „Fisch“ – „Fischburger“ (2 Portionen)
Ende Januar und Anfang Februar habe ich mich dann doch endlich mal daran gewagt Fleisch oder Fisch imitierende Produkte zu kaufen und zu probieren. Ein richtiges Verlangen nach nicht veganen Lebensmitteln, Fleisch und Fisch hat sich bisher nicht gezeigt. Was wohl aktuell ein sehr gutes Zeichen ist. Dennoch, es gibt diese Produkte, die so aussehen…
Vegan im Februar – Vebruar Teil 2 (16.-29.02.2020)
Das Gute an dieser veganen Ernährung ist ja weiterhin erstmal, dass man mehr davon essen kann. Was so leicht lapidar daher gesagt ist, beweißt sich immer wieder aufs Neue. Vegane Mayonnaise hat so ca. 450-550kcal pro 100g, konventionelle Mayonnaise ca. 700-800kcal pro 100g. Aber das sei nur am Rande erwähnt. Was sich aktuell alles geändert…
Curry mit Apfel und Tofu (4 Portionen)
Bei meinen letzten Versuchen mit Tofu zu kochen, habe ich den Tofu nach dem Marinieren gebraten. (Chow Mein mit Tofu)Aber wie schmeckt das, wenn man den Tofu einfach mit kocht?Genau das habe ich mit diesem Curry ausprobiert. Das Ergebnis ist hinreichend lecker, allerdings hat mir der Tofu gebraten besser geschmeckt.Dennoch ist auf diese Weise ein…
Reis mit Erbsen, Ei und Sojasauce (2 Portionen)
Ihr kennt es alle, diesen typischen gebratenen Reis, den man so lecker in den asiatischen Restaurants erhält.Gleich vorweg, nein, dieses hier ist keine Adaption dieses gebratenen Reises. Das hier ist wieder so eine schnelle One-Pot Geschichte, wenn weder Zeit noch Lust da ist, weder auf Kochen, noch auf Abspülen. Also eher eines meiner typischen „Reistopf“…