süße Polenta oder süßer Maisbrei mit Mohn (4 Portionen)
Als ich vor einigen Jahren das Kochen für mich entdeckte, lernte ich auch Polenta kennen. Nein, das gab es daheim nicht und so war es eine der ersten kulinarischen Entdeckungen jenseits des Bekannten.Damals hatte ich direkt zu „Instant-Polenta“ oder „schnelle Polenta“ gegriffen. Dabei sind die Grießkörnchen bereits vor gedämpft und wieder getrocknet worden. Ähnlich wie…
Chinakohl-Apfel Salat mit Mandarinen (5 Portionen)
Ich habe ihn wieder gefunden – den Chinakohl.Seit dem ich hier in Hamburg wohne wunder ich mich jedes Jahr über die Abwesenheit von Chinakohl in den Gemüseregalen in den Supermärkten.Während ich es aus den Supermärkten im süddeutschen Raum gewohnt war, dass dieser Kohl einem in jedem Gemüseregal in jedem Supermarkt entgegen lacht, fand ich ihn…
Buchstabensuppe mit Gemüse und Maultaschen (6 Portionen)
Kein Herbst ohne Krankheit. So scheint es bei mir zumindest aktuell zu sein.Aber nicht nur ich lag flach. Ettliche Kollegen, Bekannte und Freunde hat es auch erwischt. Zu meinem persönlichen Glück, habe ich am Abend bevor es mich komplett zerlegt hat, diese Suppe hier gekocht und so war ich echt gut versorgt in den Folgetagen.Ob…
Apfel-Schokocreme Torte (18cm Durchmesser, 12 Stücke)
Es war mal wieder Törtchen Zeit. Und zwar mit Apfel und Schokolade und leider auch einen nicht durchgebackenen Biskuitboden.An dem Tag ist eh einiges mehr schief gegangen, trotzdem wollte ich am Abend noch mein Törtchen backen und natürlich verlief auch das nicht ohne Unfälle.Zum einen ist mir meine Biskuitmasse wieder fein säuberlichst zusammengefallen und davor…
Kürbislasagne mit Birne und Ziegenkäse(6 Portionen)
Jetzt aber schnell. Die Kürbissaison ist schon fast wieder vorbei. Aber vielleicht habt ihr ja noch ein paar im Keller oder auf dem Balkon gelagert. Kürbisse halten sich gekühlt erstaunlich lange. Ähnlich lange wie Karotten und auch Kartoffeln. Und der optimale Aufbewahrungsort ist nicht unbedingt der Kühlschrank. Aber das nur nebenbei. Vor ein paar Wochen…
Brotauflauf mit Tomaten, Pesto Verde und Mozzarella (6 Portionen)
Wie Brot nur übrig bleiben kann? In einem „Brot nicht liebenden“ Single-Haushalt ist das durchaus ganz problemlos möglich.Auch das Spiel „Planen – Einkaufen – Plan umwerfen“ haben ich irgendwann perfektioniert. Und dann wir der Plan nochmal umgeworfen, weil ich das Brot ja auch nicht verderben lassen möchte. Aus dem letzten dieser Vorgänge ist ein sehr…
Radicchio-Salat mit Portobello und Parmesan (4 Portionen)
Ich habe mich in diesem Herbst an drei bisher noch nicht gekosteten Pilz-Sorten probiert. Zum Einen ist dabei dieses leckere Omelette heraus gekommen und zwei Salate.Einen der beiden Salate werdet ihr erst kurz vor Weihnachten hier als Rezept finden, aber diesen hier mit dem Portobello-Pilz möchte ich euch nicht länger vorenthalten. Ich habe dieses gezielt nach…
Färbendes Superfood – Acai, Blaue Klitorie und Spirulina
Lebensmittelfarbe.. Mein persönlicher Endgegner in der Küche. Nein, nicht wegen der Schwierigkeit diese anzuwenden, sondern aufgrund meiner ganz persönlichen Abneigung gegen Lebensmittelfarbe und Lebensmittel, Gebäck und Gerichte, die damit eingefärbt wurden. Nun dieser Superfood Trend, den wir seit einiger Zeit erleben bringt nun verschiedene Pülverchen in unsere unmittelbarer Nähe, die Lebensmittel färben können und drei…
Regenbogenkuchen mit Frischkäsefrosting (18cm Durchmesser, 10 Stücke)
Ich zeige euch hier den allerersten Regenbogenkuchen meines Lebens. Ich habe davor noch nie einen gemacht oder gegessen und beides hängt mit meiner Abneigung gegen Lebensmittelfarbe zusammen.Ich mag keine künstlich gefärbten Nahrungsmittel. Bunte Zuckerstreusel gehen gerade noch so. Alles andere Bunte lehne ich ab. Anders sieht es aus, wenn etwas mit natürlichen Zutaten eingefärbt wurde.Und…