Wenn die Depression auf den Magen schlägt
Ich habe mich irgendwann recht klar und eindeutig dafür entschieden dir hier einiges über meine ganz persönliche psychische Krankheit zu erzählen. Vor gut einem Monat, habe ich dir hier im Groben beschrieben wie es mir so geht und was mich umtreibt. Seit dem ist etwas Zeit vergangen, aber wirklich gut gehen tut es mir noch nicht.…
Gugelhupf mit Übernachtgare (22cm Form, 10 Stücke)
Ich mache ja immer ganz gerne beim Synchronbacken mit, wenn mir das Rezept und die Idee in meine Essensplanung hinein passt. Beim Synchronbacken im Anfang Februar ist ein feiner Streuselkuchen mit Mandarinencreme entstanden. Aber wie so oft ist der kalt geführte Hefeteig im Kühlschrank über Nacht so überhaupt nicht aufgegangen. Das Ergebnis wird dann trotzdem immer…
Schupfnudelpfanne (4 Portionen)
Ich mochte Schupfnudeln früher wirklich sehr. Und nein, ich habe sie in meinem Leben bisher noch kein einziges mal selbst gemacht. Vielleicht mache ich das irgendwann noch, aber im Moment feiere ich einfach die Entdeckung, dass es vegane Schupfnudeln zu kaufen gibt. Hier habe ich versucht eine klassische Schupfnudelpfanne nachzubauen. In die kommt normalerweise…
Schupfnudelpfanne mit Gemüse (5 Portionen)
Nach den leckeren Maultaschen habe ich entdeckt, dass es vegane Schupfnudeln gibt. Ja, Schupfnudeln können genauso wie Gnocchi und Nudeln nicht vegan sein. Mit einem Ei drin ist der Teig für die Schupfnudeln schlicht einfach besser zu bearbeiten, auch wenn es das gar nicht bräuchte und entsprechend oft landen dann eben Eier in genau solchen…
Sandwichtorte mit Karotten (8 Portionen)
Es gibt so Gerichte, die bleiben mir immer im Kopf. Und die Sandwichtorte, die ich dir hier im September letzten Jahres gezeigt hatte, war so eines. Ich mag Sandwiches wirklich sehr gerne und dass man Sandwiches vegan ohne Tofu genauso lecker hinbekommt wie mit Fleisch oder Wurst, das habe ich damit sowas von endgültig bewiesen.…
Ofenkartoffeln mit Brokkoli und Senfsauce (3 Portionen)
Ich hatte noch nie Eier in Senfsauce. Gut, so schnell wird das nun auch nicht mehr passieren. Aber irgendwie war mir danach das auszuprobieren. Eine Senfsauce vegan zu gestalten ist nun nicht die große Herausforderung. Und dazu habe ich mir mal wieder ein Haufen Gemüse gemacht. Gemüse mit Sauce schmeckt ja immer und wenn man…
Maultaschen Auflauf mit Spinat (4 Portionen)
Seit einiger Zeit probiere ich mich durch vegane Maultaschen. Begonnen hatte ich mit der ersten Version von Bürger, dann hatte „mein“ Penny vegane Maultaschen im Rahmen des Veganuar angeboten und zuletzt hatte ich die Maultaschen von Settele entdeckt. Und genau die letzten von Settele haben mir bisher am besten geschmeckt. Nun ist es ja…
Spinatpizza mit „Fischstäbchen“ (8 Portionen)
Nein, es ist kein Scherz. Heute kommt die Fischstäbchen Pizza von Dr. Oetker in limitierter Stückzahl offiziell in den Handel, wobei sie in dieser und letzten Woche schon vermehrt in den Tiefkühlschränken der Supermärkte gefunden wurde. Dabei fing diese Idee tatsächlich mit einem Aprilscherz vor 2 Jahren an. Zumindest habe ich sie damals das erste…
Osterbrot mit kandierten Ananas (25cm Kastenform, 16 Stücke)
Am Wochende hat sich eine wackere Truppe Foodblogger der Herausforderung gestellt ein ukrainisches Kulitsch zu backen, nach einem Rezept von Birgit (https://www.birgitd.com/). Nun, Mehl ist ja wieder schlecht zu bekommen und ich hoffe sehr, dass die Packungen nun nicht irgendwo in irgendwelchen Kellern vermodern, sondern zur Versorgung der Flüchtlinge gekauft wurden.Also ein Synchronbacken unter widrigen…