Schokoladentarte mit Ingwer Eiscreme (10 Portionen)
Kommen wir zum Schlussakt des kleinen Menüvorschlags für Weihnachten – Das Dessert.Das besteht dieses mal aus zwei Bestandteilen, die aber beides gut und einfach vorzubereiten sind.Wir haben eine wunderbar cremige Eiscreme und dazu gibt es eine sehr feine Schokoladentarte.Klingt gut? Sehr schön.Das Eis könnt ihr auch schon Tage vorher zubereiten und im Gefrierschrank auf den…
Rote Bete Quiche mit „Hirtenkäse“ und Walnüssen (26cm Spring- oder Tarteform, 8 Stücke)
Wir wären also bereits beim Hauptgericht meines kleinen Menüvorschlags für ein einfaches Weihnachtsessen. Wie 2017 schon mal, habe ich hier wieder eine Quiche für euch. Eine Quiche oder Tarte mit roter Bete stand schon recht lange auf meinem imaginären Zettel, der Gerichte, die ich noch so kochen und ausprobieren wollte. Das war eines der…
Pilzsuppe (4 Portionen)
Auch in diesem Jahr möchte ich euch hier gerne einen simplen Menüvorschlag für das Weihnachtsessen oder die Weihnachtsfeiertage zeigen. Wir starten dieses mal mit einer einfachen aber feinen Suppe aus Pilzen.Ihr könnt wahlweise frische oder gefrorene Pilze verwenden. Mit gefrorenen Pilzen fällt immerhin noch die weitere Putzerei der Pilze weg, was durchaus im Sinne eines…
Lussekatter / Luciakatzen / St. Lucia Saffron Buns (20 Stück)
Ja, man kann mit seinem Namen auf dem Kriegsfuß stehen. Manche mögen ihre Familiennamen nicht, manche ihren Vornamen nicht und ich hatte sehr lange Zeit eine starke Abneigung gegen meinen zweiten Vornamen Lucia.Das kam schlicht daher, dass ich immer nur dann mit diesem Namen angesprochen oder gerufen wurde, wenn ich etwas angestellt hatte oder zumindest…
Corn Cheese Waffles (ca. 10 dicke Waffeln)
Seit dem ich das mit der veganen Ernährung ausprobiere, erkenne ich immer wieder Phasen,in denen ich bestimmte vegane Lebensmittel besonders ausprobiere.Aktuell geht wohl die Phase zu Ende in der ich sehr an veganem „Käse“ gehangen bin.Zumindest hatte ich zuletzt 200g solchen „Käse“ noch im Kühlschrank und wusste schlicht nicht was ich damit machen sollte, bis…
Kürbisbolognese (6 Portionen)
Eine Bolognese mit Kürbis anstelle der sonst so üblichen Tomaten stand schon länger auf meinem Zettel.Jetzt im Herbst habe ich es endlich mal gewagt und dabei gleichzeitig auch noch ausprobiert ob Kürbiskerne einem zumindest so eine Art Gefühl für das fehlende Hackfleisch geben können.Um die Frage gleich zu beantworten: Nein, nicht so wirklich.Aber insgesamt gesehen…
Marzipanstollen mit Rosinen und Cranberrys (ca. 20 Scheiben)
Ja, als Alleinstehende und in Pandemie backe ich doch anders zur Advents- und Weihnachtszeit. Wenn Plätzchen entstehen, dann nur eine sehr begrenzte Menge und auch keine 10 Sorten, sondern eben nur eine oder zwei.Das Zeug muss ja auch alles gegessen werden. Es sollte in diesem Jahr doch mal wieder ein Stollen sein. Ein Marzipanstollen um…
Pilzgulasch (3 Portionen)
Es gibt Tage, da gelingt mir das, was ich kochen möchte nur halb oder zu einem Teil.Der Tag an dem ich mir dieses Pilzgulasch gekocht habe war so einer.Ursprünglich wollte ich mir dazu Spätzle machen. Spätzle, auch die vegane Variante, habe ich gefühlt schon tausend mal gemacht. Die Rezepte, die ich dafür immer wieder verwende,…
Selleriesalat mit Birne und Walnüssen (3 Portionen)
Ich kann mich noch gut erinnern als ich mir nach dem ersten Blogjahr meine Beiträge angesehen habe und dabei feststellte, dass Salate eindeutig zu kurz kommen.Wenn ich mir jetzt die Liste der verschiedensten Salate im Rezeptindex ansehe, dann ist da in der Zwischenzeit einiges entstanden. Es fällt mir mittlerweile doch deutlich leichter Salatkombinationen zu finden und…