Corn Chowder mit Süßkartoffel und Blumenkohl (4 Portionen)
Ich hatte im Januar als Ergebnis eines Weihnachtsgeschenks eine Obst- und Gemüsebox bekommen. Darin waren unter anderem sehr kleine Süßkartoffeln und ein kleiner Blumenkohl enthalten. Mit so einer kleinen Menge der beiden Gemüsesorten war eigentlich recht schnell klar, was ich damit machen wollte: Einen Eintopf mit Mais. Also darf ich euch hier nun wohl Chowder…
Maissuppe mit Chili-Popcorn (4 Portionen)
Irgendwann vor einiger Zeit ist mir auf Instagram ein Bild einer Maissuppe mit einem Topping aus Popcorn angezeigt worden. Und ich fand diese Idee so toll, dass ich mir das Originalrezept dazu erst einmal abgespeichert hatte. Ich meine, was passt auch besser zu einer Maissuppe als noch mehr Mais. Originalrezept: https://purelimon.de/maiscremesuppe-mit-popcorn-rezept/ Maissuppe mit Chili-Popcorn…
Ananas Torte (18 cm Springform, mit Fruchteinlage, 10 Stücke)
Wie jedes Jahr begehe ich auch in 2022 meinen eigenen Geburtstag hier auf dem Blog mit einem Kuchen oder einem Törtchen. Dieses mal nutze ich die Gelegenheit euch mein Neujahres-Törtchen zu zeigen. Das ist mir ganz großartig gelungen. Nachdem im letzten Jahr meine Törtchen allesamt so gut geklappt haben und ich mit jedem Exemplar…
Rote Bete Saft mit Orangen, Karotten und Ingwer (ca. 1,2l)
Ich gebe es ja zu, am liebsten entsaftet ich Obst. Aber Gemüse kann auch ganz leckeren Saft ergeben. Karotte und Kürbis verwende ich sehr gerne. Und wenn ich sie frisch bekomme, dann kommen auch rote Bete Knollen zwischen die Walzen.Hier habe ich rote Bete mit Äpfel, Karotten und Orangen kombiniert. Das ergibt einen leckeren und…
vegane Salamipizza (6 Portionen, ein Backblech)
Es ist wieder Gameday. Das Endspiel der NFL, also der amerikanischen Football Liga. In meiner nicht so erfolgreiche. Studienzeit habe ich den Football für mich entdeckt. Den Fußball finde ich mittlerweile recht langweilige und so ist der Super Bowl ein echtes Highlight Jahr. Ich habe mir dafür gestern Abend schon Mal eine Pizza gebacken, die…
Rühr-Tofu / Scrambled Tofu (4 Portionen)
Es hat über 2 Jahre gebraucht, damit ich mich an diesen „Rühr-Tofu“ gewagt habe.Was das sein soll?Im Prinzip ist das zerbröselter Tofu gewürzt mit unter anderem Kala Namak und gefärbt mit Kurkuma. Kala Namak ist ein Schwarzsalz, das im Geruch und Geschmack sehr an Eier erinnert und genau das ist hier ausschlaggebend. Dieses „Rühr-Tofu“ ist…
Rucola-Pesto-Reis (3 Portionen)
Wenn ich die Wahl haben zwischen Reis, Nudeln und Kartoffeln, dann fällt meine Wahl meistens auf Reis. Nachdem ich mir extra für die Sandwich Idee Rucola gekauft hatte, und dieses Grünzeug nicht zu meinen liebsten Lebensmitteln gehört, habe ich mich daran gemacht dieses Blattgemüse zu verbrauchen. Süße 50g davon sind zusammen mit dem restlichen Basilikumpesto…
Rucola „Thunfisch“ Salat mit Kichererbsen (3 Portionen)
Im Rahmen der vielen veganen Produkte, die „mein“ Penny im Januar als Aktionsware angeboten hatte, war auch der Thun-Vish von Garden Gourmet. Das Produkt ist an sich nicht so neu, aber bisher gab es das nicht in „meinem“ Penny. Als ich dann mal eine Entdeckungstour durch die neuen veganen Produkte machte, nahm ich mir auch…
Tomate-„Mozzarella“ Sandwiches (2 Portionen)
An sich finde ich es ja immer ganz nett was sich die Supermärkte zum Veganuar einfallen lassen und welche veganen Produkte angeboten werden. Wirklich interessant finde ich dann aber was von der jeweiligen Aktionsware in das Standardsortiment übernommen wird. So hat sich Penny dieses Jahr an einem veganen „Mozzarella“ versucht.. der nicht wirklich lecker war.…