Streuselkuchen mit Mandarinencreme (kleines Backblech oder 26cm Springform, 12 Stücke)
Am Wochenende fand das erste Synchronbacken im Jahr 2022 statt und Zorra (https://www.kochtopf.me/) hat sich dafür ein tolles Rezept für einen Zitronen Streuselkuchen von Virginia (https://www.zuckerzimtundliebe.de/) ausgesucht.Das Originalrezept findest du hier.In alter Synchronbacken-Manier wurde die Zubereitung des Kuchens auf zwei Tage aufgeteilt, so dass der Hefeteig über Nacht im Kühlschrank ruht. Meinen Teig habe ich…
Salat mit roter Bete, Karotten und Apfel (2 Portionen)
Mitte Januar bin ich durch einen Gutschein, den ich zu Weihnachten bekommen hatte, zu einer Lebensmittel Box gekommen, die vorrangig aus für den Lebensmittel unpassendem Gemüse und Obst besteht. Also Früchte mit unpassenden Formen, nicht geeigneter Größe oder aus Überproduktion. Die Idee dahinter finde ich wirklich nicht schlecht. Aber „mein“ Supermarkt ist gerade mal einen…
#pmdd2022 – Januar: Der 340. Homeoffice Tag
Der wievielte? Tatsächlich. Seit dem 16. März 2020 habe ich nun 340 Arbeitstage im Homeoffice hinter mir. Und gestern, also der 340. Homeoffice Tag, habe ich etwas mit dokumentiert für den Picture my day Day (https://picture-my-day.de/).Nein, die Tage davor ging es mir nicht so toll. Seit vergangenen Samstag konnte ich nicht mehr richtig schlafen. Das…
Es müssen keine 100% sein
Der Veganuar oder Veganuary neigt sich dem Ende zu und wahrscheinlich hast du dich in den letzten Wochen mehr oder weniger erfolgreich mit der veganen Ernährung auseinander gesetzt, anders gekocht als bisher und mehr oder weniger neidisch auf die Wurstscheibe auf dem Brötchen von deinem Partner am Frühstücktisch geschielt. Optimalerweise hast du dich nicht von…
Kürbiscurry (4 Portionen)
Ich habe mittlerweile ja schon einige Curry gekocht. Aber bei all den Ideen und Kochexperimenten habe ich Hauptzutat Kürbis lange Zeit unterschlagen. Das wurde vor kurzem geändert und daher kann ich dir nun dieses feine Kürbiscurry zeigen. Kürbiscurry (4 Portionen)Gesamt ca. 2218kcal, pro Portion ca. 555kcalein Hokkaidokürbis (ca. 1kg)etwas Öl2 Zwiebel2 Knoblauchzehen1-2 TL Currypaste1-2 TL…
Ofengemüse mit Trauben, Salbei und einer Nusssauce (4 Portionen)
Ich hab hier noch ein paar Kürbisrezepte und bevor die Saison endgültig vorbei ist und uns allen Kürbis zu den Ohren raus kommt, sollte ich die auch noch zeigen. Dieses mal ist mit Kürbis, Blumenkohl und allem weiteren, was bei mir hier noch so rum lag ein einfaches Ofengemüse entstanden. Dazu habe ich mir…
Vegane „Quarkkeulchen“ mit Apfelmus (ca. 30 Stück)
Mitte Dezember war mir sehr nach den „Kartoffelpuffern“ wie sie meine Mutter immer gemacht hat.Sie hat sich dazu immer auf dem Küchenhocker vor einem niedrigen Auszug in der Küche gesetzt und dort in eine riesige gelbe Waschschüssel eine Kartoffel nach der anderen mit der Kartoffelpresse bearbeitet. Meist stand dann nicht weit davon entfernt auch die…
Orangen-Kaki Smoothie (2 Gläser)
Hier zeige ich euch meine Lieblingskombination im Winter.Je nach Lust und Laune entsteht bei mit aus Orangen und Kaki wahlweise ein Saft oder, so wie dieses mal, ein Smoothie. In den Smoothie dürft ihr auch gerne noch weitere Zutaten hinzufügen. Wenn euch beim Koch etwas Cuisine, Pflanzendrink oder eben Milch oder Sahne übrig geblieben ist…
Brokkolisalat mit Mais, Paprika und veganer „Fleischwurst“ (4 Portionen)
Ich gebe es gerne zu, dass es mir sehr gut gefällt, dass „mein“ Penny einige schmackhafte vegane Ersatzprodukte hat. Mein Favorit ist immer noch der „Hirtenkäse“ und auch die „Fleischwurst“, die ich hier wieder verwendet habe.Allerdings schneiden ein paar Produkte aus dieser Foodforfuture Reihe nicht so gut ab, wenn man der Zeitschrift Ökotest glauben mag.…