Salat mit Mandarinen und Haselnüsse (4 Portionen)
Nein, auch wenn ich gebürtiger Schwabe bin, muss bei mir nicht jeder Salat mit Essig ertränkt werden.Manchmal reicht auch einfach der Eigengeschmack vom Salat selbst. Dieser Salat entstand nach einem…
Pilzpfanne mit Kichererbsen und Spinat (3 Portionen)
Ich liebe Pilzpfannen mit einer schönen kräftigen Sauce, die in der Regel ganz von allein beim Kochen entsteht.Dieses Gericht ist so herrlich einfach und super lecker zugleich, dass ich es…
Pomelo Fruchtaufstrich – veganer Pomelo Curd (ca. 1000g)
Was man mit einer halben Pomelo macht? Aufessen. Oder, wer damit etwas mehr machen möchte, dem sei dieser süß-bittere Fruchtaufstrich empfohlen. Als Vorbild für diesen Aufstrich diente das klassische Lemon…
Pomelo-Salat mit Glasnudeln und Tofu (4 Portionen)
„Mein“ Penny hatte zum Beginn des neuen Jahres zwar keine vegane Schokolade mehr, die ich zu dem Zeitpunkt suchte, dafür aber Glasnudeln.Ein paar Päckchen dieser besonderen Nudeln durften mit in…
Penne mit Brokkoli und Erbsen (4 Portionen, One-Pot Gericht)
„Keep it simple“ heißt einer der Ratschläge, die einem bei so einer Ernährungsumstellung, sei sie nur für einen bestimmten Zeitraum oder für länger, gerne hinsichtlich des Kochens mitgegeben werden.Nun, nicht…
„Joghurt“-Waffeln in Blau (6 Stück)
Nach meinem ersten und weltbesten veganen Apfelkuchen habe ich bisher lediglich noch Waffeln gebacken. Das klappt auch ohne tierische Produkte recht gut.Man ersetzt die Eier hier am besten durch Speisestärke und…
Linsen-Bolognese mit Spaghetti (8 Portionen)
Bolognese wird klassischerweise mit Fleisch zubereitet. Aber eigentlich trägt das Fleisch bei diesem Gericht recht wenig zum Geschmack bei. Natürlich schmeckt es anders, wenn das Fleisch weg gelassen wird. Aber…
Bohnen-Kapern Creme (ca. 280g)
Letztes mal habe ich euch bei der Tapenade Kapern auf den Einkaufszettel schreiben lassen. Und deshalb zeige ich euch nun den Aufstrich, der bei mir danach entstanden ist.. mit Kapern.…
Tapenade aus schwarzen Oliven (ca. 200g)
Als ich mit dem Veganuar anfing, kam recht schnell die Idee dazu auf endlich mal eine Tapenade zuzubereiten als Brotaufstrich.Und genau dazu bin ich vor einer Woche gekommen. Ich habe…
