Safran Pasta mit grünem Spargel (3 Portionen)
2g Safran reichen bei mir für ein Safran Risotto, Safran Pasta, einer Custard Tart, 20 Lussekatter (die euch dieses Jahr im Dezember zeigen möchte) und diesem Gericht hier. Das kleine Döschen hat sich also doch sehr bezahlt gemacht. Und tatsächlich mag ich das Aroma und den Geschmack des Safran sehr. Man muss nur aufpassen, dass…
Meine zweite Impfung gegen SARS-CoV-2
Gestern vor zwei Wochen habe ich meine Zweitimpfung gegen das Coronavirus erhalten.Ja, auch dieser Tag war belastend für mich und eine psychische Ausnahmesituation. Insofern bin ich gleich vorgegangen wie beim ersten Impftermin. Ich habe also wieder Geld für ein Taxi hin ausgegeben. Das hat mich am Impfzentrum ausgeladen und ich suchte den Anfang der Schlange.…
Pickle Pizza – Pizza mit sauren Gurken (ein Blech, 4 Portionen)
Ob das mein Ernst ist? Saure Gurken auf einer Pizza? Ja! So schlimm kann das doch gar nicht sein. Ich mag Pizza, ich mag saure Gurken, also kann dabei nicht so viel schief gehen. Wobei ich bei „Pizza“ definitiv die Tomatensauce gedanklich gestrichen habe.Die Anregung dazu kam wieder von Beryl (Link zum Youtube Video). Und…
Lauchquiche mit Kichererbsen (18cm Springform, 4 Portionen)
So eine Quiche ist schon lecker. Aber die meisten Quiche die ich so im bisher im Kopf hatte, sind nicht vegan. Nun, das ist nun mein erster Versuch gewesen eine vegane Quiche zu backen. Mit Lauch und Kichererbsen, damit ich davon auch satt werde, und für die Erinnerung ein klein wenig Liquid Smoke. Diese letzte…
Erdbeer-Apfel Crumble mit Mandeln (6 Portionen)
Irgendwie ist es schwer dieses Jahr bisher gute Erdbeeren aus Deutschland zu bekommen. Zumindest bisher. Nachdem ich ja nun meinen Balkon mit Pflänzchen bestückt habe und diverse Garten- und Balkonyoutuber verfolge scheint es wirklich so zu sein, dass die Pflanzen dieses Jahr später dran sind als bisher. Aber ja gut. Jahreszeiten und Wetter. Beides können…
#pmdd2021 – Mai: Tag 1 nach der Zweitimpfung
Der Picture my day Day am Freitag war nicht nur ein mehr oder weniger normaler Arbeitstag im Homeoffice sondern auch Tag 1 nach meiner Zweitimpfung am Donnerstag. Und ja, richtig geraten, ich hatte mit ein paar Impfreaktionen zu kämpfen. Da war ich um meine vorausschauende Planung richtig froh, denn an diesem Freitag sollte auch meine…
Focaccia mit Salbei (Focaccia alla salva) (26cm Springform oder ein kleines Backblech)
Es fing damit an, dass ich auf Pinterest einen Videoschnippsel sah, in dem jemand wohl eine Focaccia machte.In dem Moment war mir nicht danach, ich wischte das weg und ging meiner eigentlichen Suche nach. Etwas später dann dachte ich, dass so eine Focaccia doch eine gute Idee sein könnte und suchte nach dem Videoschnippsel, den…
Gebratene Mie Nudeln mit Avocado (1 Portionen)
Na, auch noch immer im Homeoffice? Ja, ich auch. Aber nein, ich bin immer noch nicht den Lieferdiensten oder zu sehr den Instant-Nudeln zum Opfer gefallen.Ich kann mich allerdings sehr gut an ein Blogevent im letzten Jahr erinnern, das die Aufgabe gestellt hatte schnelle und einfache Gerichte für die Mittagspause im Homeoffice zu erdenken. Ich…
Kaktus-Mais Salat mit „Hirtenkäse“ und Avocado (2 Portionen)
Ja, doch. Die Nopales, also Kaktusblätter, waren für mich in 2020 die kulinarische Entdeckung schlecht hin und ich probiere gelegentlich immer weiter aus was man damit so alles machen kann. Dabei orientiere ich mich meist an den Rezepten aus Mexiko und Umgebung und daher stammt auch die Anregung für diesen Salat hier.Dadurch, dass wir hier…