vegane „Panna Cotta“ mit Traubensalat (4 Portionen)
Kommen wir zum glänzenden Abschluss meines kleinen pragmatischen Weihnachtsmenüs. Hierfür benötigt ihr die zweite wirklich frische Komponente in dem Menü: etwas Obst, genauer Trauben.Trauben halten sich ungewaschen in der Verkaufspackung im Gemüsefach im Kühlschrank erstaunlich lange. (1-2 Wochen im Optimalfall)Aber ihr könnt natürlich auch anderes Obst dazu nehmen. Birnen aus der Dose oder Zwetschgen/Pflaumen aus…
Pasta mit getrockneten Tomaten in Weißwein (4 Portionen)
Machen wir weiter mit einem Hauptgang. Und nachdem ihr als Vorspeise schon eine feine Rucolasuppe gesehen habt, geht natürlich auch die Hauptspeise eher in die italienische oder mediterrane Richtung. Auch dieses Gericht könnt ihr nahezu komplett aus Vorräten bestreiten. Nudeln habt ihr sicherlich da, dann braucht ihr noch Weißwein und getrocknete Tomaten, die ihr vor…
Rucolasuppe (4 Portionen)
So, da wären wir wieder.Auch in diesem Jahr möchte ich euch einen kleinen simplen Menüvorschlag für die Weihnachtsfeiertage mit auf den Weg geben. Ja, dieses Weihnachten wird für viele sicherlich anders. Aber das muss nicht bedeuten, dass es schlechter wird. Ja, diese drei Gerichte, die ich euch nun zeige, sind tatsächlich vegan und aufgrund der…
Marzipankipferl (ca. 36 Stück)
Wusstet ihr, dass in den allermeisten Fällen in der Marzipanrohmasse gar kein Rosenwasser drin ist?Ja, Marzipan besteht eigentlich aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser. Und eben die letzte besondere Zutat fehlt mittlerweile sehr häufig. Nun, ich finde Marzipan mit Rosenwasser deutlich leckerer als ohne. Aber für diese Marzipankipferl darf es auch Rohmasse ohne Rosenwasser sein. Normalerweise…
Bratapfel mit Marzipanfüllung und Vanillesauce (6 Portionen)
Eigentlich habe ich von diesen nationalen, europäischen oder internationalen „Essenstagen“ nur einen einzigen im Kopf. Und zwar der europäische Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises am 24. März. Sehr lecker und außerdem kommt dazu immer regelmäßig die Eis Sorte des Jahres heraus, was ich persönlich immer sehr interessant finde. Heute ist aber auch so ein leckerer…
Scones (für süße Beläge, ca 8 Stück)
Und wieder etwas, was ich noch nie im Original gegessen habe. Zwar war ich schon in England, aber da hatte es damals nur bis zum full englisch breakfast gereicht. Eine klassische Teatime mit Sandwiches und Scones und allerlei anderen Leckereien hatte ich bisher noch nicht. Dennoch hat sich seit längerem schon ein recht simples Rezept…
Goofy und die Matschpfütze
Kennt ihr Goofy? Nein? Ich bis vor Kurzem auch nicht. Goofy ist ein Rind, das von einer Schulklasse vor der Tötung kurz nach seiner Geburt gerettet wurde und im Rahmen eines Projekts nun demnächst wohl geschlachtet werden sollte.Ich persönlich habe nur durch zwei Artikel der Hamburger Morgenpost davon erfahren, die merkwürdig genug waren um meine…
Blaubeer-Milchreis (4 Portionen)
Und? Was frühstückt ihr so?Während ich zu Zeiten von der Pandemie nun das frühstücke wieder erlerne, probiere ich immer wieder neue Ideen für diese erste Malzeit des Tages aus. Brötchen sind ok, kann oder will ich aber nicht immer essen. Porridge ist auch eine Option, Müsli oder allgemein Cerealien gehen auch mal. Kuchen ist super…
Husarenkrapfen / Engelsaugen / Fingerkolatschen (20 Stück)
Es ist Plätzchenzeit und tatsächlich habe ich mir vergangenen Samstag seit langem mal wieder Husarenkrapfen gebacken. Gefüllt habe ich diese mit Hagebuttenmarmelade, die neben Kirschmarmelade, die einzige Marmelade ist, von der ich in einer annehmbaren Zeit ein großes Glas verbrauche.Ursprünglich waren eher nach Marzipanplätzchen geplant, aber die kommen sicherlich auch noch. Allerdings habe ich mir…