veganes Mac and Cheese

Mac and Cheese (vegan, 6 Portionen)

Veganes Mac and Cheese.. Das scheint ja echt so ein Ding zu sein. Es gibt unzählige Rezepte die auf einer "Matschepampe" aus Gemüse, Hefeflocken und vielleicht auch Cashews besteht. Das…
süße Waffeln aus Sauerteig

Sauerteigwaffeln mit „Joghurt“ (ca. 10 Stück)

Kann man mit Sauerteig Waffeln backen? Bestimmt. Nur wie? Und vor allem wie schmeckt das?Nach ein wenig Recherche habe ich mich irgendwann Abends daran gemacht den Teig zusammen zu matschen…
Ein beschriebener Notizzettel mit einem roten Kugelschreiber vor einem grafischen orange-rot-pinken Element

Vegan im Juni

Am letzten Samstag im Mai hatte ich morgens noch einen kurzen Besuch bei einem Bio-Supermarkt gewagt. In diesen Pandemie-Zeiten ist mir dieser Markt zu eng und zu unordentlich aber natürlich…
Pizza Funghi aus Sauerteig

Pizza Funghi (Sauerteigpizza, 2 Portionen)

Am 24. Mai habe ich mir einen Sauerteig angesetzt und seit dem wird dieser regelmäßig gefüttert und aber auch verbraucht. Nach den schwäbischen Seelen wollte ich dieses mal eine Pizza…
schwäbische Seelen

Schwäbische Seelen (ca. 6 Seelen)

Wenn mich das Heimweh nach süddeutschen Gefilden packt, dann sehne ich mich meist gar nicht so nach der eigentlichen Heimatstadt sondern eher nach den Alpen, dem Allgäu und vor allem…
Sauerteig

Sauerteig herstellen und reaktivieren

Vor einiger Zeite habe ich mir mal wieder einen Sauerteig hergestellt und mittlerweile habe ich mir davon schwäbische Seelen, Pizzen und heute sogar Waffeln daraus und damit gebacken.Es ist nicht…
Zucchini-Kichererbsen Salat

Zucchini-Kichererbsen Salat (4 Portionen)

Zucchini gehört definitiv nicht zu meinen Lieblingsgemüsen. Aber es hält sich recht gut und lange im Kühlschrank.Das fand ich zu Beginn der Pandemie sehr praktisch, da ich mich da daran…
Mais

Maiskolben aus dem Ofen (4 Portionen)

Meinen ersten ganzen Maiskolben habe ich in Süftirol in Eppan gegessen. Ich weiß nicht mehr wie alt ich damals war, aber es ist mir bis heute in Erinnerung geblieben. Kurz,…
Spargel-Thunfisch Salat

Spargelsalat mit Thunfisch (4 Portionen)

In den letzten Monaten sind immer mehr nicht vegane Zutaten aus meinen Vorräten verschwunden. Sie wurden verbraucht, so wie auch die letzte Dose Thunfisch. Die hatte ich mir irgendwann im…
Spargel und Kartoffeln aus dem Ofen

Kartoffeln mit Spargel aus dem Ofen (4 Portionen)

Wie ihr dieses Jahr sicherlich wieder gemerkt habt, dürfen bei mir Gerichte mit Spargel vor allem eines nicht sein - langweilig. Manchmal entstehen so recht abenteuerliche Kombinationen, so wie letztens…