Kochbananen Curry mit Pak Choi und Kidneybohnen (4 Portionen)
Für mein erstes Gericht mit Kochbananen habe ich mir ein Rezept von Cornelia ausgesucht und auf meine Art nachgekocht. Sie gibt aber nicht nur das Rezept an, sondern gibt noch einige Infos über die Kochbananen mit. Schau also unbedingt bei ihr vorbei.Nach ihren Angaben habe ich also grüne oder halb grüne Kochbananen verwendet. Persönlich mochte…
Die Kochbanane
Kochbananen wollte ich schon lange mal ausprobieren. Und in Hamburg habe ich diese Art Bananen auch gelegentlich in der Rindermarkthalle gesehen zum Kaufen. Zugegriffen habe ich damals aber nie, weil ich irgendwo mal gelesen hatte, dass man auch „normale“ Bananen, wenn sie noch sehr grün sind, genauso wie Kochbananen verwenden kann. Naja, mittlerweile ist es…
Abenteuer Alltag (06.-12.04.2026)
Eine Woche mit einigen Tiefs und Hochs liegt hinter mir. Athos musste zum Tierarzt, eine Planung fiel in sich zusammen aber ich hatte ein sehr gutes Essen und ein paar schöne Filme angesehen. Was in der Küche passiert ist: Es gibt Jahre, da vergesse oder verpasse ich die Spargel Saison einfach. Aber in diesem Jahr…
Blognacht April 2026: „Frisch gestrichen“
Bisher waren die Themen der Blognacht von mir ja mehr oder weniger fantasievoll interpretiert. Kobolde und Zorbs kamen vor und allgemein eher leicht konstruierte Begebenheiten. Bei dem heutigen Impuls “Frisch gestrichen” mag mir dazu nicht so viel dazu einfallen, zumindest nichts fantasievolles. Wobei ich schon erwähnen muss, dass ich bei der 67. Blognacht durchaus etwas…
Fischsuppe mit Sahne und Nordseekrabben (4 Portionen)
So, nun ist es geschafft. Nach ein paar Anläufen habe ich nun nicht nur den Fond, sondern auch die Fischsuppe erfolgreich hier im Blog verewigt. Es ist ja auch mehr oder weniger die logische Folge. Hat man einen ganzen rohen Fisch da und zerteilt diesen, dann bietet es sich ja doch sehr an, daraus einen…
Fischfond (ca. 1,7l)
Immer, wenn ich hier einen ganzen Karpfen zubereitet habe, hebe ich mir den Fischkopf, Schwanzflosse und andere Abschnitte auf und friere die ein um später irgendwann einen Fond zu kochen, der dann die Basis für eine feine Fischsuppe wird.Das habe ich nun schon ein paar Mal gemacht, dabei aber nie blogtauglich aufgeschrieben, wie ich das…
Abenteuer Alltag (30.03.-05.04.2026)
Volle Woche und viele ToDo Punkte.. zu viele als dass das zu schaffen gewesen wäre. Aber das ist die Regel bei mir zu viel zu tun für zu wenig Zeit und zu enger Deadline. Was in der Küche passiert ist: Das wurde gekocht: Der Blog: Diese Kategorie “Technik” nimmt im Moment etwas mehr Raum ein,…