Balkonupdate im August
Und ist der Balkon noch grün?Ja, ist er tatsächlich. Es wächst und gedeiht, nur die Zuckererbsenpflanzen sind dann knusprig geworden nach der Blüte und der Ernte der Schoten. Aber ich habe mir sagen lassen, dass das so sein soll oder darf.In den Töpfen der Zuckerschoten habe ich vor ein paar Wochen nochmal Bohnen gesät, die…
Orangensalat mit Oliven und veganem „Hirtenkäse“(4 Portionen)
Hast du Lust auf einen Salat, der sich quasi von selbst mariniert? Ja?Dann hätte ich einen leckeren Orangensalat, der genau das tut. An sich ist der Salat nicht sonderlich aufwendig. Das Filetieren von Orangen braucht ein bisschen Übung, ist dann aber schnell gemacht.Optimalerweise schneidet man die Orangenfilets gleich über der Salatschüssel aus den Orangen. Damit…
Fideos al ajo con pimentón – spanische Pasta mit Knoblauch (4 Portionen)
In einigen südeuropäischen Ländern gibt es irgendeine Art von Pasta mit Knoblauch. Zumindest gibt es das als Aglio e Olio in Italien und in Spanien ist das dieses Gericht hier. Fideos sind dünne kurze Nudeln, die man vielleicht als Mini-Mini-Spaghetti beschreiben könnte. Diese Nudeln gibt es in verschiedenen Dicken. Je nach Dicke ist die Kochzeit…
Risotto mit grünen Bohnen und Artischocken (3 Portionen)
Risotto koche ich wirklich sehr gerne. Es ist ein einfaches und gleichzeitig sehr wandlungsfähiges Gericht.So habe ich dieses mal die restlichen grünen Bohnen verwendet, die ich noch im Kühlschrank hatte vom letzten Einkauf und eine kleine Handvoll grüne Bohnen aus eigener Ernte vom Balkon waren auch dabei. Ich habe dieses Risotto wieder etwas cremiger gestaltet…
Cheesecake mit roten Johannisbeeren (18cm Springform, 10 Stücke)
Nachdem ich nun doch recht erfolgreich das mit den veganen Törtchen ausprobiert habe, möchte ich mich doch wieder etwas „normaleren“ Kuchen zuwenden.Nein, Torte gibt es bei mir nicht regelmäßig. Aber süß darf es ja schon sein. Insofern habe ich letztens mal wieder den gesamten Vorrat der neutralen veganen Frischcreme in einem Supermarkt gekauft. Dabei waren…
Bastani sonnati – persische Eiscreme mit Safran und Rosenwasser (ca. 10 Kugeln)
Es ist Sommer und damit Grillzeit. Zumindest theoretisch. Praktisch tue ich mich persönlich seit der Ernährungsumstellung extrem schwer mit dem Grillen.Meine Familie und ich waren und sind „Fleisch-Griller“. Klassischerweise landen vor allem marinierte Nackensteaks auf dem Grill. Bei Besuch kommen vielleicht noch Würstchen drauf und vielleicht sogar ein Fisch.Gemüse oder Obst wurde nie gegrillt. Und…
Mango-Zitronen Drink (ca. 1,2l)
Wie ihr von der Mango-Erdbeer Bowle letztens vielleicht bemerkt habt, experimentiere ich aktuell mit diesem Lyre’s Dark Cane Spirit herum, was zumindest dem Geruch nach durchaus an einen Rum erinnert, sofern ich das beurteilen kann. Nun, kurz nach der Bowle kaufte ich mir ein paar wirklich gute Mango und opferte zwei davon für diesen Drink…
Kartoffelsalat mit Mais und Kidneybohnen (6 Portionen)
Eigentlich mag ich Kartoffeln sehr gerne.Seh ich mir aber so an, was ich immer so koche, dann scheine ich doch recht häufig Nudeln oder Reis den Kartoffeln vorzuziehen.Das möchte ich in den nächsten Monaten mal wieder ändern.Insofern fange ich gleich mal mit diesem frischen Kartoffelsalat an, den ich mir vor einiger Zeit gemacht habe. Kartoffelsalat…