Focaccia mit „Mozzarella“, Tomaten und Basilikum (26cm Springform oder ein kleines Backblech)
Nachdem die letzte Focaccia mit Salbei so gut gelungen ist, habe ich mir recht schnell den Plan zurecht gelegt nochmal eine Focaccia zu backen und zwar mit Tomaten, Basilikum und veganem „Mozzarella“. Auch hier ist das Grundrezept von „Mann backt“ zu Einsatz gekommen und wieder hat es sehr gute Dienste geleistet. Ich bin wirklich gespannt welche…
Mediterraner Nudelsalat mit gerösteten Kichererbsen (4 Portionen)
Ja, noch ein Nudelsalat. Und auch wieder mit Risoni, Orzo oder Kritharaki Nudeln. Also diese kleinen Nudeln in einer Form, die so in etwa an ein Reiskorn erinnert. Ich mag diese Nudeln sehr. Aber als Nudelsalat hatte ich diese Nudelsorte noch nicht so häufig. Für diesen Salat habe ich mir auch zum ersten mal Kichererbsen…
Nudelsalat mit verschiedenem Gemüse (4 Portionen)
Es ist Pasta-Zeit. Zumindest, wenn man nach dem aktuellen Blogevent von Simone (https://www.zimtkringel.org/) und Zorra (https://www.kochtopf.me/) geht. Und ich muss ehrlich zugeben, dass ich erst mal sehr lachen musste bei dem Titel des Events „Pasta la vista, Baby!“. Der Terminator lässt grüßen. Ich hatte auf meiner Essensplanung für den Monat Juni/Juli eh zwei Nudelsalat stehen,…
Grießkuchen mit Mango (18cm Springform, 8 Stücke)
Es gibt veganen „Quark“ oder zumindest Produkte die von der Konsistenz und dem Geschmack in diese Richtung gehen. Und letztens hatte ich zum ersten mal so ein Produkt eingekauft und damit wollte ich versuchen tatsächlich so eine Art veganen „Käsekuchen“ zu backen.So zumindest die Idee. Ich ging nach meinem klassischen Rezept für bodenlose Käsekuchen vor,…
Ananas-Mango Crumble (6 Portionen)
Nach dem Crumble mit Erdbeeren und Äpfeln habe ich mir gleich noch einen gemacht und zwar dieses mal mit einer großen Ananas und einer Mango.Ich muss zugeben, dass mir diese Crumble wirklich sehr gut gefallen. Das ist genau das richtige Verhältnis für mich von Frucht zu „Teig“ oder eben Streusel. Dazu noch ein Klecks Joghurt,…
Mushrooms on Toast (1 Portion)
Wenn ich für ein Gericht 600g Champignons oder Pilze brauche und zweimal 400g Packungen kaufe, dann habe ich 200g Champignons über. Meist werden ein paar davon wahlweise pur, mit einer Frischcreme (also das vegane Pendant zu dem üblichen Frischkäse) oder in einem Salat gegessen. Dieses mal hatte ich aber Lust auf einen kleinen kulinarischen Ausflug nach…
Asiatische Gemüsepfanne mit grünen Bohnen und Champignons (4 Portionen)
Gelegentlich kommen mir sehr gute Foodfotos auf Instagram unter und mit gut meine ich nachkochbar.Teilweise brauche ich dafür kein Rezept, aber wenn es eines dazu gibt, dann nehme ich das gerne als Vorlage.So ist auch dieses Gericht entstanden, das ich im Instagram Feed von The Foodie takes flight gesehen hatte. Und in diesem Fall führt Jeeca…
Immer noch vegan?
Kurz und knapp: Ja.Es funktioniert immer noch sehr gut. Fehlgriffe im Supermarkt sind mittlerweile sehr selten geworden und kulinarische Verlockungen gibt es zunehmend auch in vegan. Seit einiger Zeit achte ich auch darauf dass andere Produkte in meinem Haushalt beim Nachkauf vegan sind.Zuletzt zog aus diesem grund eine vegane Sonnencreme ein. Wobei der Augenmerk aktuell…
Spargel Tarte (26cm Springform, 8 Stücke)
So ganz langsam hab ich den Dreh mit veganen Quiches oder Tartes raus.Es gibt wohl zwei oder drei Tricks mit denen das gut klappt und man keinen Matschhaufen auf dem Teller hat: Nachdem ich mir das so gedacht hatte, habe ich mich gestern daran gemacht eine Spargel Tarte zu backen. Gut, nachdem ich 500g Spargel…