Knoblauch Hähnchen mit grünen Bohnen und Brot (4 Portionen)
Im Garten hat in diesem Jahr eigentlich nur der Knoblauch, die Zwiebeln und die Bohnen geklappt. Alle anderen Gemüsepflänzchen wurden aufgefressen von diversen Schnecken.Die Zwiebeln und auch der Knoblauch waren schön zart und aromatisch. Als Zorra (https://www.kochtopf.me) nun mit ihrem aktuellen Blogevent „neuaufgelegt“ zu ihrem 20. Blogjubiläum um die Ecke kam, hatte ich ihr Rezept…
Blogumzug abgeschlossen
Jetzt erst? War da nicht etwas Anfang des Jahres oder sogar noch im Dezember?Richtig. Aber eigentlich ist so ein Umzug erst dann abgeschlossen, wenn die ganzen Nacharbeiten durch sind. Und genau das hat sich gezogen. Nach wie vor war es ein sehr guter Schritt zu WordPress zu wechseln, vorrangig für die Anbindung an das Fediverse…
Pasta ricotta e spinaci (4 Portionen)
Ich hielt ja Nudeln mit Spinat irgendwie immer für eine deutsche Erfindung. Besonders dann, wenn sie mit tiefgekühlten Spinat hergestellt wurden. Und zumindest die Variante mit Schmelzkäse und Sahne dürfte sicherlich deutschen Ursprungs sein.Eine feinere Variante davon gibt es aber auch in Italien. Aus Italien kenne ich eine Version mit feinem Ricotta und ich meine,…
Miso Carbonara (6 Portionen)
Es war mal wieder Zeit für Carbonara. In Kurzvideos hatte ich zuletzt öfter Rezepte für eine Spicy Miso Carbonara gesehen und hatte mir die ein oder andere Variante davon notiert.Mit Spicy habe ich es aber gerade nicht. Ganz besonders nicht, wenn es so warm ist draußen.Die Hormone sorgen schon für genügend innere Hitze zusätzlich zu…
Streuselkuchen mit Apfelbeeren / Aronia (26cm Springform, 14 Stücke)
Anfang August habe ich Apfelbeeren ernten können. Ich habe noch nie Apfelbeeren geerntet geschweige verarbeitet. Zeit das endlich mal auszuprobieren.Ich habe insgesamt drei Apfelbeerensträucher bepflanzt, wobei eines davon auf einem Stämmchen veredelt wurde und genau dieses hat in diesem Jahr getragen.Ich habe von der jungen Pflanze ca. 330g Beeren erhalten, die ich am Ernte Tag…
Schupfnudel-Gemüse Auflauf (6 Portionen)
Eigentlich sollte hier im Titel nicht Schupfnudeln sondern Gnocchi stehen. Zumindest war das der ursprüngliche Plan. Als ich dann im Supermarkt vor dem Kühlregal stand und feststellte, dass Schupfnudeln deutlich günstiger sind als Gnocchi entschied ich mich spontan um. Für diesen Auflauf ist es eigentlich vollkommen egal ob es nun Gnocchi, Schupfnudeln, andere Kartoffelprodukte oder…
Matjessalat mit Gurke und Schmand dazu Ofenkartoffeln (4 Portionen)
Ich wusste wirklich nicht, dass ich kulinarisch gesehen die Fischgeschäfte und -verkaufsstände in Hamburg hier im Süden Deutschlands am meisten vermissen werde. Nun war es also doch mal wieder Zeit für die halbjährliche Fischbestellung und dabei ist auch immer etwas, was ich direkt gleich verwenden möchte. In diesem Fall war es ein sehr guter Matjes,…
Focaccia mit Kräutern und Tomaten (ein Backblech, 20 Stücke)
Zum diesjährigen Familienfest im Garten der Eltern habe ich, wie auch im letzten Jahr schon, eine Focaccia mit gebracht. Letztes Jahr habe ich sie mit Feta, Tomaten und Mini-Pepperoni gespickt. Aber Rezeptentwurf, der eigentlich nur die Verdoppelung der sonstigen Focaccia Rezepte, die sich hier bereits auf dem Blog befinden, hat es nie auf den Blog…
Sandwich Parmaschinken, Rucola, Mozzarella und Pfirsich (2 Stück)
Ich habe mich, als es so heiß war, hauptsächlich von Salaten, diesem Sandwich und Buchstabensuppen ernährt. Mehr wollte ich in der Küche nicht machen. Aber immerhin wurden die Temperaturen ja dann bald wieder etwas erträglicher. Dieses Sandwich ist eine tolle Kombination aus pikanten Zutaten und ein wenig Süße und Frische durch eine Nektarine oder einen…