Eine Portion des Pfannengerichts mit Tortellini, Salsiccia, Kürbis und Karotten

Tortellini-Salsiccia Pfanne mit Kürbis (5 Portionen)

Die kleinen Baby Boo Kürbisse, die ich mir aus der Kürbisausstellung in Ludwigsburg mitgebracht habe, habe ich in einem einfachen aber sehr köstlichen Pfannengericht verwendet. Dafür habe ich mir Salsiccia…
Eine Portion der Pasta mit einer Spinat-Ricotta Sauce

Pasta ricotta e spinaci (4 Portionen)

Ich hielt ja Nudeln mit Spinat irgendwie immer für eine deutsche Erfindung. Besonders dann, wenn sie mit tiefgekühlten Spinat hergestellt wurden. Und zumindest die Variante mit Schmelzkäse und Sahne dürfte…
Eine Portion der Miso Carbonara auf einem Pastateller, bestreut mit geriebenen Grana Padano

Miso Carbonara (6 Portionen)

Es war mal wieder Zeit für Carbonara. In Kurzvideos hatte ich zuletzt öfter Rezepte für eine Spicy Miso Carbonara gesehen und hatte mir die ein oder andere Variante davon notiert.Mit…
Eine Portion Pasta Puttanesca mit Spaghetti und einer einer Sauce aus Sardelle, Kapern, Oliven, Tomaten und frischen Kräutern

Pasta alla puttanesca (5 Portionen)

Pasta mit Fisch kommt in der italienischen Küche meist ganz ohne Parmesan, Grana Padano oder einem anderen Hartkäse aus. Milchprodukte werden in der klassischen italienischen Küche nicht mit Fisch oder…
Eine Portion der Pasta mit Pesto und Oliven wurde mit etwas geriebenen Grana Padano bestreut.

Pasta mit Pesto Rosso und Oliven (6 Portionen)

Mir war letztens nicht wirklich nach kochen, aber nach einigen Minuten vor den Vorräten im Keller nahm ich mir Nudeln, ein Glas rotes Pesto, Oliven und eine Dose Thunfisch mit…
Nahaufnahme der Gorgonzola Pasta

Gorgonzola Pasta (6 Portionen)

Vor einiger Zeit gab es in der Kantine meines Arbeitgebers ein Gericht mit einer Gorgonzola Sauce. Aber wie das nun mal so in Kantinen halt so ist, zumindest war das…
Eine Portion der Pasta alla Norcina mit Salsiccia und Ziegen-Weißwein Sauce

Pasta alla Norcina (6 Portionen)

Ich glaube jetzt habe ich erst einmal genügend experimentiert mit der italienischen Rohwurst Salsiccia. Zuletzt habe ich mir nochmal eine sehr feine Pasta damit zubereitet. Hier wurde die Salsiccia komibiniert…