Matjessalat mit Gurke und Schmand dazu Ofenkartoffeln (4 Portionen)
Ich wusste wirklich nicht, dass ich kulinarisch gesehen die Fischgeschäfte und -verkaufsstände in Hamburg hier im Süden Deutschlands am meisten vermissen werde. Nun war es also doch mal wieder Zeit für die halbjährliche Fischbestellung und dabei ist auch immer etwas, was ich direkt gleich verwenden möchte. In diesem Fall war es ein sehr guter Matjes,…
Focaccia mit Kräutern und Tomaten (ein Backblech, 20 Stücke)
Zum diesjährigen Familienfest im Garten der Eltern habe ich, wie auch im letzten Jahr schon, eine Focaccia mit gebracht. Letztes Jahr habe ich sie mit Feta, Tomaten und Mini-Pepperoni gespickt. Aber Rezeptentwurf, der eigentlich nur die Verdoppelung der sonstigen Focaccia Rezepte, die sich hier bereits auf dem Blog befinden, hat es nie auf den Blog…
Sandwich Parmaschinken, Rucola, Mozzarella und Pfirsich (2 Stück)
Ich habe mich, als es so heiß war, hauptsächlich von Salaten, diesem Sandwich und Buchstabensuppen ernährt. Mehr wollte ich in der Küche nicht machen. Aber immerhin wurden die Temperaturen ja dann bald wieder etwas erträglicher. Dieses Sandwich ist eine tolle Kombination aus pikanten Zutaten und ein wenig Süße und Frische durch eine Nektarine oder einen…
Melonen Salat mit Blaubeeren und „Feta“ (4 Portionen)
Diesen Salat habe ich mit der Hälfte der ersten Wassermelone gemacht, die ich mir gekauft hatte in diesem Sommer. Wie gehabt kaufe ich doch meist eher die anderen Melonen wie Galia, Zucker- oder Honigmelonen, einfach weil die kleinen Wassermelonen nicht so gut schmecken wie die Großen und die Großen Exemplare für mich als Alleinstehende zu…
Die Ulmer Wachsbirne/Butterbirne
Als ich im letzten Jahr, ein paar wenige Bäumchen in den Garten gepflanzt habe, war ich auf auf der Suche nach der Ulmer Wachsbirne oder auch Albecker Wachs- oder Butterbirne.Diese Sorte wurde 1868 auf der Anhöhe zwischen Ulm und Albeck entdeckt und wird seit ca. 1880 kultiviert. Leider war ich im letzten Jahr nicht fündig…
Maissalat mit Rucola, Gurke und Paprika (4 Portionen)
Ich und Tiktok-Rezepte, das klappt einfach nicht.Ich hatte über YouTube Shorts ein TikTok gesehen, in dem ein Salat mit viel Mais, ein bisschen Grünzeug, ich glaube es sollte Petersilie sein, Paprika und Chips gesehen.Eigentlich fand ich das ganz interessant, nur hatte ich dann doch gewisse Hemmungen die Chips in den Salat zu schmeißen und habe…
Fisch mit Ofenkartoffeln, Erbsenmus und Sauce Tartar (4 Portionen)
Das Blogevent mit dem Thema Hülsenfrüchte von Britta (https://brittas-kochbuch.info/) läuft noch bis zum 15. August und ich weiß nicht genau warum, aber ich wollte unbedingt noch etwas mit Erbsen dazu steuern. Genauer gesagt Erbsen mit Minze zu Fisch und Kartoffeln. Ja, die Vorlage für dieses Gericht sind klassische Fish and Chips mit genau diesem undefinierten…
Grüner Salat mit Hirtenkäse oder Feta (4 Portionen)
Eine Zitrone mit unbehandelter Schale und ein Bund Frühlingszwiebel, die ich für ein anderes Rezept doch nicht gebraucht hatte, führten zu diesem Salat.Normalerweise tendiere ich seit einiger Zeit doch eher zu Salaten mit einem Mayonnaise oder Joghurtdressing, da war diese Variante mit dem Zitronensaft und gutem Olivenöl eine schöne Abwechslung. Grüner Salat mit Hirtenkäse oder…
Oberländer mit Zwiebel-Lauch Gemüse und Kartoffelbrei (4 Portionen)
Das hier sieht nicht unbedingt schwäbisch aus, ist es aber. Zumindest kenne ich persönlich diese Kombination aus dem Zwiebel-Lauch Gemüse und den Oberländern als schwäbisches Gericht.Spätestens am Essig erkennt man es. Oberländer mit Zwiebel-Lauch Gemüse und Kartoffelbrei (4 Portionen)Gesamt ca. 2720kcal, pro Portion ca. 680kcal1kg Kartoffeln30g Margarine oder Butter200ml Schlagsahne/ Milch/ vegane Pendants, beispielsweise CuisineSalz,…