Cranberry-Kompott (ca. 500g)
Ja, Cranberrys stehen mit auf der Liste der Pflanzen, die ich im neuen Jahr gerne in den Garten pflanzen möchte. Cranberrys oder Preiselbeeren. Eines von beiden wird es werden. Irgendwann im Herbst hatte aber „mein“ Rewe frische Cranberrys kurze Zeit im Sortiment. So, dass ich mir daraus dieses feine Kompott gekocht habe. Ein Teil davon…
Karpfen blau mit Kartoffeln-Gemüse und Senfcreme (4 Portionen)
Dieses Jahr habe ich mir zu Weihnachten einen Karpfen gemacht. Naja, also Karpfenfilets, die ich „blau“ zubereitet habe. Ich mag „blaue“ Forellen sehr gerne, hatte bisher aber noch nie in meinem ganzen Leben Karpfen gegessen und war entsprechend gespannt wie das denn gelingen mag. Es wurde auf jeden Fall sehr gut. Der Fisch hat…
Birnen-Marzipan Strudel (8 Portionen)
Bevor es nun endgültig in die Feiertage geht, möchte ich dir noch ein Rezept für ein feines und gleichzeitig einfaches Dessert an die Hand geben. Nur so als Backup, falls die Plätzchen schon alle sind und die gedachte Nachspeise, aus welchem Grund auch immer, nicht funktionieren wollte. Du brauchst ein bisschen Obst, ein bisschen…
Kartoffellebkuchen mit Marzipan und kandierten Früchten (ca. 55 Stk mit 5cm Durchmesser)
Jep, mir war schon mal mehr nach Weihnachten, aber das feierlich-festliche Gefühl ist schon auf dem Weg. Es ist oder soll auch eine Zeit der Entspannung und Ruhe sein und genau das mache ich auch gerade. Ich entspanne hauptsächlich, wenn ich nicht gerade im Haus herum renne und Dinge tue.Seit gestern hängt nun die Lichterkette…
Grünkohl Salat mit Birne und Emmentaler (6 Portionen)
Mit diesem Rezept fing es an, dass ich Grünkohl in meinem Gehirn als potentiellen Salat abgespeichert habe. Ich weiß nicht mehr woher ich es habe oder wieviel ich von der ursprünglichen Vorlage abgewichen bin. Ich glaube Matt Stonie (US Wettkampfesser – Youtube Kanal) hatte mal einen Grünkohlsalat zubereitet. Zumindest ist mir dieser so sehr in…
Schokocreme mit Cranberry-Kompott (6 Portionen)
Es wird Zeit für ein feines Dessert.Wie wäre es mit einer Schokocreme? Dazu ein bisschen Kompott und so ein paar Spekulatius hast du sicher auch noch da. Auf die Idee bin ich gekommen als in „meinem“ Rewe frische Cranberry gesehen und gekauft habe. Ein Cranberry-Kompott ist schon was Tolles. Das Zeug dickt von selbst an…
Cannelloni gefüllt mit „Hirtenkäse“ in Kürbissauce (4 Portionen)
Ich mache mir öfter im Jahr Cannelloni als ich das hier zeige. Aber seit meinem ersten mal 2018 mit einer Ricotta-Füllung habe ich schon einiges an Übung hinter mir, wie man am besten nun füllt. Zumindest so als Laie. Der Trick ist, die Nudelröhrchen einfach schräg zu halten und nicht senkrecht. Die Fließgeschwindigkeit ist dann…
Salat mit Birne und „Hirtenkäse“ (5 Portionen)
Als Vorspeise möchte ich dir in diesem Jahr einen Salat zeigen. Hier wird mit den Geschmacksrichtungen pikant und süß gespielt und ich finde das sehr köstlich. Dazu werden die Birnen in einem süßem und gleichzeitig saurem Sud kurz eingelegt und später kombiniert mit dem „Hirtenkäse“.Das ist schon eine sehr leckere Kombi. Ich nehme seit der…
Kürbissauce (ca. 1,5l)
In dieser Woche möchte ich dir wieder einen Vorschlag für ein Weihnachtsessen an die Hand geben. Wie immer ist es recht einfach für ca. 4 Personen gedacht. Zugegeben, der Hauptgang fällt vielleicht nicht in die Kategorie „Schnell“. Trotzdem ist es eigentlich recht einfach zuzubereiten.Es bietet sich aber auf jeden Fall an, die Sauce für den…